Resep

Membuat Minyak Bawang Putih, Ini Caranya

Anda menganggap rasa masakan Anda ada yang kurang? Bisa jadi karena Anda lupa menambahkan minyak bawang putih pada awal proses memasak. Manfaat dari minyak bawang putih untuk rasa makanan memang luar biasa karena bisa membuatnya semakin wangi dan mengundang selera, serta membuat rasa masakan semakin keluar dan umami. 

Selain membuat rasa masakan menjadi lebih berkesan, minyak bawang putih juga punya sederet manfaat kesehatan yang bisa membuat Anda berdelik. Bagaimana tidak, pengonsumsian minyak bawang putih yang dicampurkan di masakan ataupun dikonsumsi langsung lewat suplemen berbentuk pil yang dijual bebas di toko obat bisa menghindarkan Anda dari risiko demensia, osteoporosis, penyakit jantung, sampai serangan stroke. 

Anda pun tidak perlu ribet untuk bisa mendapatkan berbagai manfaat minyak bawang putih tersebut. Soalnya, membuat jenis minyak yang satu ini cukup sederhana dan bisa dilakukan oleh siapa saja. Berikut ini adalah langkah demi langkah yang mesti Anda lakukan jika ingin menciptakan minyak bawang putih buatan sendiri di rumah. 

Rajang Bawang putih 

Anda hanya perlu memiliki bawang putih dalam jumlah cukup banyak untuk bisa membuat minyak bawang putih dan merasakan berbagai manfaatnya. Ambil bawang putih yang hendak dijadikan minyak, lalu kupas. Setelah itu, Anda bisa merajangnya hingga ukurannya menjadi sangat kecil-kecil. Jika memiliki chopper, tentu saja Anda bisa memanfaatkan untuk proses merajang yang lebih kilat. 

Resep dan Cara Praktis Membuat Minyak Bawang Putih

Masukkan Bawang Putih ke Minyak Panas 

Goreng bawang putih yang sudah dirajang menggunakan minyak panas. Pastikan minyak yang Anda gunakan sudah mulai bergelembung sebagai momen paling ideal untuk memasukkan bawang putih-bawang putih yang menjadi bahan dari minyak bawang putih tersebut. Untuk mendapatkan kondisi minyak panas yang seperti itu, Anda mungkin memerlukan waktu 3 menit sebelum menyalakan api kompor di atas panci atau wajan memasak. 

Terus Aduk saat Memasak 

Proses memasak bawang putih untuk bisa menjadi minyak bawang putih sekitar 10 menit. Namun, jangan pernah berpikir untuk menyambi kegiatan memasak ini dengan kegiatan lain. Memasak bawang putih untuk dijadikan minyak sama artinya Anda sedang memasak sambal atau kuah santan di mana Anda tidak boleh meninggalkan. Soalnya, apa yang sedang Anda masak tersebut mesti selalu mengalami pengadukan ketika dalam proses memasak. 

Angkat ketika Kuning Keemasan 

Hati-hati bawang putih sangat mudah gosong ketika digoreng. Jika sudah demikian, gagal sudah rencana Anda membuat minyak bawang putih. Terus mengaduk bawang putih ketika api masih menyala merupakan salah satu trik mencegah kegosongan. Namun selain itu, penting pula untuk memasak bawang putih dengan api kecil dan segera mengangkatnya jika warna bawang putih sudah kuning keemasan. 

Saring Yang Sudah Matang 

Apakah ketika bawang putih sudah masak artinya proses pembuatan minyak bawang putih sudah selesai? Tentu saja jawabannya belum. Anda perlu menyaring bawang putih yang sudah matang tersebut untuk mengekstrak minyak dari bahan herbal ini. Biarkan sampai minyak yang sudah terbentuk berikut sisa-sisa bawang putih gorengnya menjadi dingin sebelum Anda bisa menggunakannya. 

Siapkan ke Wadah Kaca 

Jangan sembarangan menaruh minyak bawang putih yang sudah Anda buat. Anda perlu menyiapkan wadah kaca, seperti toples kecil, untuk menjadi penyimpanan minyak bawang putih. Menyimpan minyak bawang putih ke wadah jenis lain bisa menimbulkan kontaminasi yang berujung pada efek samping yang tidak diinginkan sampai membuat manfaatnya yang luar biasa menjadi menurun. Risiko lainnya, menempatkan minyak bawang putih ke wadah non kaca bisa membuatnya cepat basi. 

Jadikan Minyak Goreng sebagai Dasar Rendaman 

Sebelum menaruh minyak bawang putih ke wadah yang sudah tersedia, jangan lupa memasukkan minyak goreng sebagai bahan dasar rendaman. Pastikan Anda menggunakan minyak goreng baru yang belum terpakai. Rendaman minyak goreng ini bertujuan membuat minyak bawang putih Anda menjadi lebih awet dan bisa disimpan dalam jangka waktu yang cukup panjang. 

Jika langkah-langkah membuat minyak bawang putih sudah tepat, Anda bisa menyediakan stok minyak bawang putih yang bisa bertahan sampai 3 bulan. Pastikan Anda menaruhnya di tempat yang sejuk.

Resep

Cara Membuat Keripik Bayam Sehat untuk Camilan Anak

Sayuran merupakan sumber energi, serat, vitamin, air dan anti oksidan yang baik untuk anak. Sayuran seperti bayam dapat membantu melindungi anak dari penyakit kronis di kemudian hari, termasuk penyakit jantung, stroke, dan beberapa jenis kanker. Akan tetapi, banyak anak yang tidak suka sayuran. Sehingga Anda harus pandai meracik makanan salah satunya mencoba resep cara membuat keripik bayam.

Anak yang menjalani pola hidup sehat artinya, mereka dapat makan banyak sayuran, dan tambahan berbagai macam makanan dari kelompok makanan utama lainnya yang mengandung karbohidrat serta protein. Menurut Pedoman Diet Australia merekomendasikan bahwa anak-anak berusia:

  • 1-2 tahun harus makan setidaknya 2-3 porsi sayuran setiap hari
  • 2-3 tahun harus memiliki 2½ porsi sayuran setiap hari
  • 4-8 tahun harus memiliki 4 porsi sayuran setiap hari
Keripik bayam yang gurih dan renyah

Apabila anak Anda merasa sulit atau masih enggan untuk makan cukup sayuran, penting untuk terus mendorongnya dan memberikan motivasi. Jika Anda membantu anak mengembangkan kebiasaan makan yang sehat mulai dari sekarang, hal ini akan membentuk kebiasaan sehat untuk seumur hidup.

Pertama Anda dapat memberikan contoh saat makan sayuran. Anak Anda belajar tentang pilihan makanan dari orangtuanya. Jadi salah satu terbaik untuk mengajak anak makan sayuran adalah dengan membiarkan anak melihat sendiri kedua orang tuanya makan dan menikmati sayuran. Anda harus memberikan raut wajah yang gembira ketika mengonsumsinya supaya anak mau mencobanya.

Anda dapat mengajak si kecil untuk makan bersama keluarga. Ini adalah saat yang tepat untuk mengajari serta melatih anak tentang pentingnya mengonsumsi makan sehat, termasuk makan sayuran setiap hari. Makanan keluarga seperti tumis, kari, daging panggang, dan pasta semuanya terasa enak dengan tambahan sayuran. Semangkuk salad di sampingnya juga merupakan pilihan yang cepat dan enak.

Anda  juga jangan menyerah dan terus mencoba memberikan alternatif sayuran untuk anak. Anda tidak perlu khawatir anak tidak suka sayuran, karena sebenarnya ini adalah hal yang wajar. Jika anak tidak menyukai sayuran tertentu, cobalah menawarkan sedikit sayuran dengan makanan sehat lain yang disukai anak Anda. 

Anak Anda mungkin bisa merubah bentuk dan tampilan sayuran seperti makanan kesukaannya seperti membuatkan keripik bayam. Berikut ini ada cara membuat keripik bayam yang bisa Anda coba buat, ketika semua cara sudah gagal dan membuat Anda putus asa. Simak tipsnya.

Bahan-bahan

  • 50 lembar bayam (sesuai selera atau kebutuhan)
  • 1 cangkir tepung terigu
  • 2 sdm tepung maizena
  • 1/2 sdt kaldu ayam 
  • 1 sdt bawang putih bubuk
  • 200 ml air mineral
  • Garam sesuai selera 
  • 1 sdt merica

Cara membuat keripik bayam

  • Dalam mangkuk sedang, campur semua bumbu kering dan air hingga merata.
  • Anda dapat menyiapkan wajan dan panaskan minyak goreng dengan api sedang.
  • Celupkan bayam ke dalam campuran.
  • Goreng selama sekitar 1-2 menit sampai bagian bawah berwarna coklat keemasan. 
  • Balik dan lanjutkan menggoreng selama 1-2 menit sampai semua sisi berwarna coklat keemasan dan renyah.
  • Setelah menggoreng, keluarkan keripik bayam dari wajan dan tiriskan di atas tisu. 
  • Lanjutkan menggoreng keripik bayam renyah yang baru.
  • Nikmati keripik bayam yang renyah!

Cara membuat keripik bayam ini sangat mudah dan tidak banyak tenaga dan waktu yang dibutuhkan untuk membuat resep ini. Anda bisa membuatnya di rumah, karena bahan-bahannya mudah ditemukan. Bahan-bahannya adalah bayam, tepung terigu, tepung maizena, garam, lada putih, bumbu ayam, bawang putih bubuk, dan air.

Jika ingin camilan ini menjadi makanan vegan, Anda bisa mengganti kaldu ayam bubuk dengan kaldu jamur bubuk. Namun, jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa menghilangkan bahan ini, meski akhirnya rasa akan menjadi kurang umami.

Sebelum menggoreng bayam, Anda harus mencampur tepung dan bahan lainnya sampai tercampur rata. Kemudian Anda bisa mencelupkan bayam ke dalam campuran tersebut dengan memegang batangnya. Cara membuat keripik bayam ini adalah menggunakan minyak yang panas dan dimasak dengan cara digoreng.

Resep

Manfaat Labu Siam Pada Resep Sayur Labu Siam

Salah satu buah yang banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia adalah Labu Siam. Ragam cara mengolah Labu Siam ini. Dan tentunya yang paling banyak adalah diolah menjadi berbagai aneka sayur.

Labu Siam sendiri memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Dijadikan resep sayur apapun seperti sayur bening, lodeh, lalapan, tumisan  maupun olahan lainnya manfaatnya tetap sama. Diantara manfaatnya pada resep sayur labu siam adalah mampu menurunkan berat badan. 

7 (tujuh) manfaat sayuran Labu Siam

Labu siam sering digunakan dalam masakan praktis seperti sayuran bening dan segar. Ini adalah sejumlah manfaat kesehatan dari labu siam jika dikonsumsi secara teratur. Sayur labu siam ini dikenal dengan banyaknya manfaat yang disimpan dan baik untuk kesehatan tubuh.

Resep sayur labu siam
  1. Mengurangi risiko kanker.  


Labu siam, yang bisa dibuat menjadi sayur goreng, dikatakan bisa mengurangi risiko kanker. Ini karena  labu siam mengandung senyawa myricetin, yang memiliki sifat anti-kanker dan anti-inflamasi yang kuat.

  1. Meningkatkan kesehatan jantung.  


Asupan labu siam setiap hari sebagai menu sup bening dengan sayuran lainnya dapat menurunkan kadar kolesterol. Ini juga  membantu mengendurkan pembuluh darah dan memungkinkan darah mengalir dengan lancar. 

  1. Mengontrol gula darah. 


Labu siam adalah sayuran  rendah karbohidrat dan tinggi serat. Ini membantu labu siam  mengatur kadar gula darah. Dalam  penelitian Lama Healthline, labu siam mengandung senyawa yang dapat berperan dalam mengurangi aktivitas enzim yang dapat menaikkan kadar gula darah dalam tubuh. 

  1. Menutrisi ibu hamil.  


Labu siam merupakan sayuran yang tinggi folat. Asam folat diperlukan untuk perkembangan otak janin dan sumsum tulang belakang selama kehamilan. Asupan asam folat yang tepat diperlukan untuk mencegah kelahiran prematur.

  1. Memperlambat tanda-tanda penuaan.  


Makan makanan yang kaya antioksidan dapat memperlambat proses penuaan dengan melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Labu siam merupakan sayuran yang merupakan sumber antioksidan yang tinggi, salah satunya adalah vitamin C. Vitamin C dapat menghasilkan kolagen, protein utama yang dibutuhkan oleh kulit. Kolagen dapat membuat kulit tampak kencang.  

  1. Mengurangi penumpukan lemak dalam hati  


Lemak yang berlebihan di dalam hati mampu mempengaruhi kinerja pada hati.

  1. Menurunkan berat badan.  


Memakan makanan yang kaya akan serat mampu meningkatkan hormone pada tubuh yang membuat perut menjadi kenyang.Bumbu dasar Anda bisa menggoreng labu siam dalam wajan dengan  bawang putih, bawang merah, dan garam. Kemudian masak dengan  saus yang berbeda agar lebih nikmat. 

Karena terdapat resep sayur labu siam dalam bentuk kuah, yang artinya sayur labu siam ini di rebus dalam air, maka adapun manfaat pada sayur labu siam yang direbus.

Manfaat Labu Siam Rebus

  1.  Mendapatkan lebih banyak energy

    Kandungan mangan sebesar 9% yang dimiliki oleh labu siam ini  cukup  untuk memenuhi kebutuhan energy dalam tubuh. Salah satu resep sayur labu siam yang dapat Anda makan yakni omelet sayur labu siam atau bisa juga labu siam yang direbus.
  2. Mencegah kanker

    kandungan vitamin C yang ada pada labu siam ini yakni sebanyak 13%. Vitamin C dikenal sebagai  antioksidan  kuat dan dapat melindungi sel dari kerusakan.  Vitamin C juga ditemukan dalam labu siam.
  3. Kesehatan jantung

    Kandungan asam folat pada labu siam hingga 23%, dan vitamin B juga cukup tinggi. Memakan labu siam dapat menstabilkan asam amino dalam darah dan mengurangi risiko  penyakit jantung.
  4. Baik untuk otak

    Dalam labu siam ini terdapat kandungan vitamin B6 sebanyak 4% yang memiliki fungsi untuk merangsang kinerja pada otak Anda. Kandungan nutrisi labu kuning sangat dibutuhkan untuk meningkatkan daya ingat dan memaksimalkan fungsi otak  lainnya. Asupan labu siam secara teratur dapat mengurangi rasa lupa.
  5. Baik untuk pencernaan

    Labu siam sering dijadikan menu diet oleh kebanyakan orang. Hal ini karena labu siam kaya akan  vitamin C dan serat, yang sangat mudah dicerna dan sangat baik untuk membuang produk limbah pencernaan di dalam tubuh.
  6. Membantu mencegah jerawat

    Kandungan seng pada labu siam sangat tinggi,  5%. Dengan mengonsumsi zinc dan memenuhi kebutuhan zinc dalam tubuh, Anda dapat mengurangi jerawat hingga 50%.
  7. Menjaga tiroid tetap sehat


Labu siam memiliki kandungan tembaga 6%, yang mana hal ini sangat penting bagi yodium untuk membantu menjaga kesehatan pada kelenjar tiroid. Kelenjar tiroid  merupakan kelenjar yang menghasilkan hormon yang mengatur metabolisme, suhu tubuh, detak jantung, dan juga metabolisme.

  1. Mengurangi lelah dan rasa sakit pada kaki


Labu siam memiliki kandungan potasium sebanyak 4%. Badan yang lelah dan kaki yang terasa berat saat berjalan menandakan kekurangan kalium dalam tubuh. Makan labu siam dapat meningkatkan kadar kalium dalam tubuh Anda.

  1. Membantu mengurangi risiko kram otot


Kandungan magnesium dalam buah ini sebesar 3%. Magnesium baik untuk kesehatan otot.

Resep

Cara Membuat Waffle Klasik dengan Mudah

Waffle adalah salah satu camilan yang kerap dikonsumsi oleh banyak orang. Waffle identik dengan bentuknya yang khas yaitu berbentuk kotak atau lingkaran dengan lubang persegi di permukaannya. Makanan satu ini sekarang jadi populer dan tren di semua kalangan usia, oleh karena itu tidak mengherankan jika resep cara membuat waffle sering dicari oleh banyak orang.

Waffle sendiri sering dikonsumsi sebagai menu sarapan. Biasanya, waffle dikonsumsi bersamaan dengan topping seperti buah-buahan, kacang, es krim serta diberi saus rasa buah atau cokelat. 

Cara membuat waffle klasik yang renyah dan lembut bisa kamu coba di rumah

Oleh karena itu, selain digunakan sebagai camilan, Anda bisa mengonsumsi waffle untuk menu sarapan Anda. Selain itu, cara membuat waffle juga tidak sulit, dan bisa menggunakan bahan dan alat yang ada di dalam rumah.

Yuk, simak cara membuat waffle klasik yang mudah berikut ini.

Cara Membuat Waffle Klasik

Untuk membuat waffle, Anda perlu mempersiapkan bahan dan alatnya terlebih dahulu. 

Berikut bahan-bahan untuk membuat waffle yang harus Anda persiapkan.

Bahan-bahan

  • 2 cangkir tepung serbaguna
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok makan yang berisi gula putih
  • 2 butir telur
  • 1 cangkir susu yang masih hangat
  • mentega leleh secukupnya
  • 4 sendok teh baking powder
  • 1 sendok teh ekstrak vanila

Cara Membuat Waffle

Berikut langkah-langkah yang harus Anda lakukan untuk membuat waffle.

1. Buat Adonan

Campurkan bahan-bahan basah (telur, susu, mentega yang dicairkan, dan ekstrak vanila) ke dalam wadah atau mangkuk berukuran besar. Kemudian, tuangkan adonan basah ke dalam adonan kering (tepung serbaguna, bubuk pengembang atau baking soda, gula, dan garam), kemudian aduk hingga tercampur. Selanjutnya, diamkan campuran adonan tersebut selama beberapa menit, sementara Anda memanaskan lebih dulu alat waffle iron Anda.

2. Siapkan Alat Waffle Iron

Siapkan dan panaskan alat waffle iron yang Anda miliki. Semprotku waffle iron terlebih dahulu dengan menggunakan baking spray sebelum memasak batch pertama.

3. Masak Adonan Waffle

Tuang adonan yang sudah dicampur dan sudah jadi tadi ke dalam waffle iron yang sudah dipanaskan lalu masak sampai berwarna golden brown atau cokelat keemasan. Jika sudah matang, keluarkan waffle yang sudah dibuat tadi dengan hati-hati, lalu ulangi langkah tadi dengan sisa adonan. Sajikan waffle selagi masih hangat.

Cara Membuat Topping

Anda bisa menambahkan toping untuk waffle agar terasa semakin lezat. Tambahkan buah segar dan whipped cream di atas waffle. Tak hanya itu, Anda juga bisa mencoba untuk menambahkan siru berry buatan sendiri. Selain itu, Anda bisa menambahkan satu scoop es krim vanilla dingin di atas wafel hangat yang nanti akan langsung meleleh ketika disajikan.

Agar Anda sukses mempraktikkan resep cara membuat waffle, Anda harus memastikan bahwa alat waffle iron yang Anda gunakan sudah cukup panas sebelum diberi adonan. Hal ini karena waffle iron yang terlalu dingin atau masih belum panas tidak akan membuat waffle matang secara merata atau menyeluruh sampai bagian dalamnya. Hal ini juga akan menyebabkan waffle mudah pecah dan menempel di wajan. 

Jika Anda tidak memiliki mentega untuk melapisi waffle iron, Anda bisa mengoleskan minyak sayur secara tipis-tipis pada waffle iron. Pastikan untuk mengoleskan secara tipis-tipis saja dan tidak terlalu banyak. Jika Anda mengoleskan terlalu banyak minyak atau mentega di waffle iron, maka waffle yang Anda hasilkan akan sangat berminyak.

Cara membuat waffle ini juga bisa digunakan untuk menghasilkan waffle dalam jumlah yang banyak. Anda cukup membuatnya dan menyesuaikan banyaknya bahan-bahan yang diperlukan. Jika sudah jadi, Anda cukup menyimpan waffle tersebut ke dalam freezer. Untuk menyajikannya, Anda tinggal memasukkan waffle tersebut ke dalam pemanggang roti atau oven lalu panaskan sampai matang.

Resep

Resep Overnight Oat Lezat, Apa Manfaatnya?

Apakah Anda memiliki banyak resep overnight oat yang lezat? Oat merupakan salah satu gandum paling sehat di muka bumi. Oat merupakan gandum utuh yang bebas gluten. Oat mengandung banyak vitamin, mineral, serat, dan antioksidan yang penting untuk tubuh. Studi bahkan menunjukkan bahwa oat dan oatmeal memiliki banyak manfaat kesehatan bagi tubuh, seperti menurunkan berat badan, menurunkan level gula darah, dan mengurangi risiko penyakit jantung. 

Resep overnight oat ternyata mudah untuk dibuat

Oat yang sering digunakan dalam resep overnight oat makanan gandum utuh dengan nama ilmiah Avena sativa. Oat biasanya dikonsumsi di pagi hari sebagai oatmeal, atau dibuat dengan cara direbus dalam air atau susu. Oat juga sering ditambahkan ke dalam muffin, kue, dan roti. Komposisi nutrisi dalam oat sangatlah seimbang. Oat merupakan sumber karbohidrat dan serat, termasuk serat kuat beta-glucan. Oat mengandung banyak protein dan lemak apabila dibandingkan dengan produk gandum lainnya. Vitamin, mineral, dan senyawa tanaman antioksidan yang penting banyak ditemukan di dalam oat. Dalam 78 gram oat kering mengandung 51 gram karbohidrat, 13 gram protein, 5 gram lemak, dan 8 gram serat, namun hanya dengan 303 kalori saja. Ini berarti oats adalah salah satu makanan dengan nutrisi paling padat yang bisa Anda konsumsi. 

Oat utuh kaya kandungan antioksidan, termasuk avenanthramides

Oat utuh mengandung banyak antioksidan serta senyawa tanaman bermanfaat yang dikenal dengan sebutan polifenol. Yang paling mencolok adalah sekelompok antioksidan unik yang disebut avenanthramides, yang mana hanya bisa ditemukan di dalam oat. Avenanthramide dapat membantu menurunkan level tekanan darah dengan cara meningkatkan produksi nitric oxide. Molekul gas ini dapat membantu memperbesar pembuluh darah, mengakibatkan aliran darah yang lebih baik. Sebagai tambahan, avenanthramide memiliki efek anti peradangan dan anti gatal. Asam ferulic juga ditemukan dalam jumlah yang melimpah di dalam oat. Asam ferulic adalah salah satu antioksidan lain. 

Oat juga mengandung beta-glucan dalam jumlah yang sangat tinggi. Beta-glucan adalah salah satu jenis serat larut. Beta-glucan akan larut sebagian di dalam air dan membentuk larutan seperti gel yang kental di dalam usus. Manfaat kesehatan serat beta-glucan di antaranya adalah mengurangi level LDL dan kolesterol total, mengurangi gula darah dan respon insulin, meningkatkan rasa kenyang, dan meningkatkan pertumbuhan bakteri baik di saluran pencernaan. 

Menurunkan level kolesterol dan melindungi dari kerusakan akibat kolesterol LDL

Penyakit jantung merupakan penyebab kasus kematian tertinggi di dunia. Salah satu faktor risiko terbesar untuk penyakit ini adalah kolesterol darah yang tinggi. Banyak studi telah menunjukkan bahwa serat beta-glucan dalam oat efektif dalam mengurangi level kolesterol LDL dan total. Buta-glucan dapat meningkatkan pengeluaran empedu tinggi kolesterol, sehingga dapat mengurangi level kolesterol yang bersirkulasi dalam darah. Oksidasi kolesterol LDL, yang mana terjadi ketika LDL bereaksi dengan radikal bebas, merupakan faktor lain dalam perkembangan penyakit jantung. Hal ini memproduksi peradangan di arteri, merusak jaringan, dan meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke. Penelitian melaporkan antioksidan bekerja bersama vitamin C guna mencegah oksidasi kolesterol LDL. 

Ada banyak resep overnight oat yang bisa Anda coba di rumah guna mendapatkan semua manfaat yang terkandung di dalamnya. Campur oat dengan yogurt favorit, buah segar, dan kacang, serta pemanis seperti madu ataupun biji vanilla sesuai selera. Masukkan ke dalam wadah dan tutup rapat, lalu simpan semalaman di dalam lemari pendingin. Anda bisa mengonsumsinya keesokan harinya.

Resep

3 Resep Sop Buntut Istimewa untuk Akhir Pekan

Resep sop buntut cocok dihidangkan saat lebaran

Sop buntut merupakan salah satu menu favorit masyarakat Indonesia karena rasanya yang gurih dan enak. Ada banyak resep sop buntut yang bisa kamu coba apabila ingin memasak untuk menu di akhir pekan ini. 

Selain rasanya yang enak, sop buntut juga memiliki banyak nutrisi, loh! Hal ini karena di dalam sop buntut terdapat banyak sayuran seperti wortel, tomat, kentang, dan juga buncis. 

Tak hanya disajikan dalam bentuk kuah, sop buntut juga bisa disajikan dengan digoreng. Rasanya pun tak kalah enak.  Yuk coba resep sop buntut berikut ini. Dijamin bikin orang rumah ketagihan deh. 

Resep sop buntut dengan telur puyuh bakso

Bahan-bahan:

  • 500 gram buntut sapi, bersihkan dan potong kecil
  • 20 telur puyuh yang sudah direbus
  • 15 buah bakso sapi
  • 3 buah wortel, potong dadu
  • 1 batang daun bawang, potong kecil
  • 1 batang seledri, potong kecil
  • Air secukupnya
  • Gula, garam, lada bubuk, dan penyedap jamur secukupnya

Bumbu halus:

  • 7 siung bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • ½ sdt pala yang sudah dihaluskan

Cara membuat:

  1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi.
  2. Masukkan air secukupnya dan masukkan daun bawang.
  3. Setelah air mendidih, masukkan buntut sapi, rebus hingga empuk.
  4. Masukkan garam, gula, pala, lada bubuk, dan penyedap jamur secukupnya.
  5. Setelah buntut sapi empuk, masukkan wortel, bakso, dan telur puyuh, masak hingga buntut sapi empuk.
  6. Jangan lupa koreksi rasa, apabila sudah pas taburi bawang goreng dan daun bawang.
  7. Sajikan selagi hangat. 

Sop buntut goreng

Bahan-rebusan: 

  • 1 kg buntut sapi
  • 2 buah bunga lawang
  • 5 buah cengkeh
  • 2 ruas jahe, digeprek

Bahan kuah:

  • 2 buah wortel, potong dadu
  • 2 buah kentang, potong dadu
  • 1 buah tomat, potong dadu
  • 10 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 1 siung bawang bombai
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 2 buah daun bawang
  • 1/2 sdt kayu manis bubuk
  • Gula, merica, garam, dan kaldu jamur secukupnya

Bahan ungkep:

  • 8 sdm kecap manis
  • 8 sdm saus tiram
  • 2 sdm saus tomat
  • 2 sdm kecap inggris
  • 2 sdm gula merah serut
  • Garam, kaldu jamur secukupnya
  • 3 siung bawang putih haluskan
  • 1 sdt merica

Bahan untuk menggoreng buntut sapi:

  • 2 sdm butter
  • 1 buah bawang bombai

Cara membuat:

  1. Rebus buntut sapi selama 15 menit dan buang air rebusan pertama.
  2. Masukkan air dan rebus kembali buntut sapi hingga mendidih, kecilkan api selama kurang lebih 30 menit.
  3. Angkat buntut sapi dan masak dengan bahan ungkep sampai mendidih lalu koreksi rasa, lalu presto selama 15-20 menit sampai empuk. Biarkan selama 2 jam sampai bumbu meresap.
  4. Sambil menunggu buntut sapi meresap, haluskan bawang merah dan putih lalu tumis dengan sedikit minyak.
  5. Masukkan tumisan bawang merah dan bawang putih ke air rebusan buntut beserta bahan kuah lainnya. 
  6. Rebus wortel, kentang, dan tomat di rebusan terpisah hingga matang dan taruh di mangkuk.
  7. Setelah didiamkan, tumis buntut yang sudah dibumbui tadi dengan butter dan bawang bombai sampai dengan tingkat kematangan yang diinginkan.
  8. Sajikan buntut goreng bersama sayuran wortel, kentang, dan tomat yang sudah direbus dengan air rebusan buntut sapi tadi.

Resep sop buntut spesial ala hotel bintang 5

Bahan-bahan:

  • 1,5 kg buntut sapi
  • 2-3 tangkai seledri
  • 3-4 tangkai daun bawang
  • 3 buah tomat dipotong dadu
  • 3 buah kentang, potong dadu
  • 2 buah wortel dipotong dadu
  • ¾ gula pasir
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:

  • 12 siung bawang putih, iris tipis
  • 8 siung bawang merah, iris tipis
  • 5 iris pala
  • 7-8 biji cengkeh

Cara membuat:

  1. Rebus buntut sapi hingga setengah mendidih, kemudian tiriskan. Untuk mendapatkan kuah yang gurih, sebaiknya jangan cuci buntut sapi. 
  2. Cuci buntut sapi setelah direbus dengan air yang mengalir. Lalu, rebus kembali buntut sapi dengan api kecil. 
  3. Sambil menunggu buntut sapi empuk, tumis bawang putih dan merica yang sudah dihaluskan hingga kecoklatan.
  4. Masukkan dua gelas air dan aduk hingga mendidih, lalu masukkan ke dalam kuah sop buntut.
  5. Masukkan pala, cengkeh, daun bawang, dan seledri, lalu masukkan gula, garam, dan penyedap.
  6. Tambahkan bawang merah dan bawang putih goreng agar aroma sop buntut semakin enak. 
  7. Masukkan tomat, kentang, wortel, dan daun bawang. Aduk hingga merata dan sajikan
Resep

Lakukan Ini Agar Resep Semur Daging Sapi Anda Jadi Lebih Lezat!

Antara satu daerah dengan daerah lain memiliki resep semur daging sapi dengan kombinasi bumbu berbeda antara rempah cengkeh, pala, dan kayu manisnya, karena 3 bahan itulah yang menjadi inti dari masakan ini. Dari semua resep tersebut, mana yang paling enak? Ternyata bukan sekedar resep tetapi ada faktor lain yang harus menjadi perhatian.

Resep semur daging sapi dapat dengan mudah dicoba

Pertama adalah cara memilih daging yang akan digunakan, teksturnya harus empuk agar tidak mengalami kesulitan saat dikunyah. Sebenarnya faktor inilah yang membuat banyak orang agak ragu saat memasak daging sapi, karena proses untuk mengempukkan daging sapi memang memakan waktu cukup lama.

Oleh sebab itu diperlukan kemampuan untuk bisa memilih jenis daging sapi sesuai dengan jenis masakan yang akan dibuat. Khusus untuk resep semur daging sapi ada 3 jenis daging sapi yang cocok digunakan yaitu

  • Has Dalam (Tenderloin)

Harganya memang lebih mahal jika dibandingkan dengan daging sapi dari bagian lainnya. Dengan lemak yang cenderung sedikit, tak bertulang dan berserat, tenderloin lebih mudah dipotong dan empuk saat dijadikan semur.

  • Rib Eye

Daging jenis ini seringkali dibandingkan dengan iga. Jika pada iga biasanya hanya ada sedikit daging yang menempel pada tulang rusuk, pada rib eye bagian daging jauh lebih banyak. Teksturnya empuk dengan jaringan lemak, membuat rib eye ini terasa lezat untuk dibuat semur dengan citarasa gurih yang kuat.

  • Has Luar (Sirloin)

Teksturnya memang  tak seempuk tenderloin, tapi dagingnya cukup tebal dan harga yang lebih murah. Sirloin juga memiliki lemak pada bagian pinggiran yang membuatnya lebih lezat dibandingkan tenderloin. Sayangnya sirloin memiliki lebih banyak serat, jika akan dibuat semur, perlu waktu memasak yang lebih lama agar lebih empuk.

Setelah mengetahui jenis daging yang akan diolah menjadi semur daging. Langkah selanjutnya adalah bagaimana cara mengolah daging tersebut menjadi empuk, lezat dan nikmat ketika disantap. Inilah cara mengolahnya, simak tips dan triknya sebagai berikut ini.

  1. Cara Merebus

Rasa lezat dari resep semur daging sapi berasal dari karamelisasi, yaitu sebutan bagi proses mencoklatkan suatu bahan makanan yang mengandung gula. Jika gula dipanaskan sampai suhu yang sangat tinggi, akan berubah menjadi cairan bening. Jika dipanaskan terus, lama kelamaan cairan gula tersebut menjadi berwarna kuning, kemudian kecokelatan, hingga dengan cepat berubah warna menjadi benar-benar cokelat. Proses inilah yang dinamai karamelisasi dengan citarasa yang khas.

Jadi, cara yang benar adalah memasukkan daging sapi kedalam tumisan rempah dan ditambahkan kecap manis, gula putih dan gula merah secukupnya. Hal ini akan membuat daging sapi kaya akan aroma karamel. Setelah daging menjadi setengah matang dan harum, baru boleh menambahkan air untuk mematangkan daging sapi dan membuat bumbu meresap ke dalam daging tersebut.

  1. Menambahkan Bahan Pelengkap

Bahan-bahan tersebut diantaranya adalah kentang rebus, wortel atau buncis. Untuk bahan yang bertekstur keras seperti wortel, sebaiknya dimasukkan setelah menambahkan air pada semur. Sedangkan yang lebih dan mudah hancur seperti kentang rebus atau buncis, dimasukkan sesaat sesaat sebelum semur daging sapi matang.

  1. Mengurangi Lemak Daging Sapi

Lemak berfungsi untuk memperkaya rasa resep semur daging sapi. Namun jika tidak menyukainya, ada cara mudah untuk menghilangkannya. Caranya, letakkan semur yang sudah matang dan sudah hilang uap panasnya ke dalam kulkas selama seharian. Lemak daging sapi akan menggumpal dan naik ke permukaan. silahkan diangkat hingga bersih.

Nah, itulah beberapa tips dalam memilih dan mengolah resep semur daging sapi agar menjadi lebih lezat. Jangan sampai pilih bagian daging sapi yang ingin diolah, ya! Jadi, tunggu apalagi? Selamat mencoba!