Resep

3 Resep Sop Buntut Istimewa untuk Akhir Pekan

Resep sop buntut cocok dihidangkan saat lebaran

Sop buntut merupakan salah satu menu favorit masyarakat Indonesia karena rasanya yang gurih dan enak. Ada banyak resep sop buntut yang bisa kamu coba apabila ingin memasak untuk menu di akhir pekan ini. 

Selain rasanya yang enak, sop buntut juga memiliki banyak nutrisi, loh! Hal ini karena di dalam sop buntut terdapat banyak sayuran seperti wortel, tomat, kentang, dan juga buncis. 

Tak hanya disajikan dalam bentuk kuah, sop buntut juga bisa disajikan dengan digoreng. Rasanya pun tak kalah enak.  Yuk coba resep sop buntut berikut ini. Dijamin bikin orang rumah ketagihan deh. 

Resep sop buntut dengan telur puyuh bakso

Bahan-bahan:

  • 500 gram buntut sapi, bersihkan dan potong kecil
  • 20 telur puyuh yang sudah direbus
  • 15 buah bakso sapi
  • 3 buah wortel, potong dadu
  • 1 batang daun bawang, potong kecil
  • 1 batang seledri, potong kecil
  • Air secukupnya
  • Gula, garam, lada bubuk, dan penyedap jamur secukupnya

Bumbu halus:

  • 7 siung bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • ½ sdt pala yang sudah dihaluskan

Cara membuat:

  1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi.
  2. Masukkan air secukupnya dan masukkan daun bawang.
  3. Setelah air mendidih, masukkan buntut sapi, rebus hingga empuk.
  4. Masukkan garam, gula, pala, lada bubuk, dan penyedap jamur secukupnya.
  5. Setelah buntut sapi empuk, masukkan wortel, bakso, dan telur puyuh, masak hingga buntut sapi empuk.
  6. Jangan lupa koreksi rasa, apabila sudah pas taburi bawang goreng dan daun bawang.
  7. Sajikan selagi hangat. 

Sop buntut goreng

Bahan-rebusan: 

  • 1 kg buntut sapi
  • 2 buah bunga lawang
  • 5 buah cengkeh
  • 2 ruas jahe, digeprek

Bahan kuah:

  • 2 buah wortel, potong dadu
  • 2 buah kentang, potong dadu
  • 1 buah tomat, potong dadu
  • 10 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 1 siung bawang bombai
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 2 buah daun bawang
  • 1/2 sdt kayu manis bubuk
  • Gula, merica, garam, dan kaldu jamur secukupnya

Bahan ungkep:

  • 8 sdm kecap manis
  • 8 sdm saus tiram
  • 2 sdm saus tomat
  • 2 sdm kecap inggris
  • 2 sdm gula merah serut
  • Garam, kaldu jamur secukupnya
  • 3 siung bawang putih haluskan
  • 1 sdt merica

Bahan untuk menggoreng buntut sapi:

  • 2 sdm butter
  • 1 buah bawang bombai

Cara membuat:

  1. Rebus buntut sapi selama 15 menit dan buang air rebusan pertama.
  2. Masukkan air dan rebus kembali buntut sapi hingga mendidih, kecilkan api selama kurang lebih 30 menit.
  3. Angkat buntut sapi dan masak dengan bahan ungkep sampai mendidih lalu koreksi rasa, lalu presto selama 15-20 menit sampai empuk. Biarkan selama 2 jam sampai bumbu meresap.
  4. Sambil menunggu buntut sapi meresap, haluskan bawang merah dan putih lalu tumis dengan sedikit minyak.
  5. Masukkan tumisan bawang merah dan bawang putih ke air rebusan buntut beserta bahan kuah lainnya. 
  6. Rebus wortel, kentang, dan tomat di rebusan terpisah hingga matang dan taruh di mangkuk.
  7. Setelah didiamkan, tumis buntut yang sudah dibumbui tadi dengan butter dan bawang bombai sampai dengan tingkat kematangan yang diinginkan.
  8. Sajikan buntut goreng bersama sayuran wortel, kentang, dan tomat yang sudah direbus dengan air rebusan buntut sapi tadi.

Resep sop buntut spesial ala hotel bintang 5

Bahan-bahan:

  • 1,5 kg buntut sapi
  • 2-3 tangkai seledri
  • 3-4 tangkai daun bawang
  • 3 buah tomat dipotong dadu
  • 3 buah kentang, potong dadu
  • 2 buah wortel dipotong dadu
  • ¾ gula pasir
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:

  • 12 siung bawang putih, iris tipis
  • 8 siung bawang merah, iris tipis
  • 5 iris pala
  • 7-8 biji cengkeh

Cara membuat:

  1. Rebus buntut sapi hingga setengah mendidih, kemudian tiriskan. Untuk mendapatkan kuah yang gurih, sebaiknya jangan cuci buntut sapi. 
  2. Cuci buntut sapi setelah direbus dengan air yang mengalir. Lalu, rebus kembali buntut sapi dengan api kecil. 
  3. Sambil menunggu buntut sapi empuk, tumis bawang putih dan merica yang sudah dihaluskan hingga kecoklatan.
  4. Masukkan dua gelas air dan aduk hingga mendidih, lalu masukkan ke dalam kuah sop buntut.
  5. Masukkan pala, cengkeh, daun bawang, dan seledri, lalu masukkan gula, garam, dan penyedap.
  6. Tambahkan bawang merah dan bawang putih goreng agar aroma sop buntut semakin enak. 
  7. Masukkan tomat, kentang, wortel, dan daun bawang. Aduk hingga merata dan sajikan